Extraído do blog do Juarez
http://oglobo.globo.com/online/blogs/juarez/post.asp?cod_post=12367
CERTOS SEGREDOS jamais deveriam ser revelados. Mas a profissão me obriga a ignorar essa máxima para lhe contar ao pé do ouvido, caro leitor, sobre a Pizzaria do Chico. O lugar se esconde há nove anos num pequeno botequim da Glória, espremido entre uma produtora de cinema e uma academia de artes marciais. Trata-se, sem exageros, de uma das melhores pizzas da cidade. E, sem dúvida nenhuma, da mais barata.
Lá, a massa fina e crocante, de recheios sempre frescos e em composição caprichada, chega às quatro mesinhas de plástico em velhas, maltratadas e enormes assadeiras de alumínio. Pratos não há: apenas talheres e guardanapos, que convidam a uma degustação comunitária e sem frescuras. Para beber, cerveja ou refrigerante. De sobremesa, docinhos caseiros. E na conta, a agradável surpresa de saber que é possível comer pizzas de categoria a preços de boteco, o que faria enrubescer os donos dessas sofisticadas redes que vendem massa e mozarela a peso de ouro. Pois no Chico uma pizza individual custa, no máximo, R$11.
O dono da casa, o mezzo carioca, mezzo calabrês Francisco Allevato, também comanda a minicozinha improvisada onde só cabem ele e um ajudante. A falta de estrutura Francisco compensa com experiência: antes de abrir o bar, viveu cinco anos como pizzaiolo em restaurantes na Itália. Trouxe de lá segredos carregados de talento e simplicidade. O melhor deles, na opinião deste colunista, esconde-se na bruschetta de pizza branca. De comer e se lambuzar.
Pizzaria do Chico: Rua Santa Cristina 21, Glória - 2508-7180. Seg a sáb, das 16h às 22h. C.C.: Nenhum.
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